Oli Del Marについて

Oli del Mar は、スペインのカタルーニャ州に工場を構えています。

オリーブの生産地、カタルーニャ州タラゴナ県エブロ川流域は、オリーブの豊かな緑が広がる大地。
ユネスコエコパークにも認定されているこの地で、我々のオリーブの木が栽培されています。
地中海特有の乾燥地帯であるため古くからオリーブオイルの名産地で、タラゴナ地域が原種の有名なオリーブも数多くあります。

Oli del Mar社の想い

Oli del Mar は高品質で安全なEXバージンオリーブオイルの製造をしています。

商品は４種類のオリーブからできるオイルと、それらをオリーブソムリエがブレンドした１種の、計５種類。

オリーブ農家は、エクストラバージンオリーブオイルだけでなく、地中海の生活、地中海の香り、地中海の風景、その全てをみなさんに味わって欲しいと願っています。

徹底した品質管理のみならず、第三者による製造工程管理も導入し、遮光ボトルを採用するところまでこだわりを持って製造をしています。

Oli del Mar のオーナーが不動産業を営んでいる中で、地元の放棄され荒廃していく土地を見過ごすことができず、その風景と伝統、産業を取り戻すためにエクストラバージンオリーブオイルの製造に乗り出しました。

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貴重なオリーブオイルの証

ユネスコエコパークに認定されている、カタルーニャ州タラゴナ県エブロ川流域のオリーブから抽出したエクストラバージンオリーブオイルです。

セビジェンクとモルットはタラゴナ地域原産のオリーブです。

セビジェンクはフルーティで少しの甘さ、渋み、スパイシーさを感じられる完璧な風味を持っています。

モルットは苦味と渋み、スパイシーさと力強さがあります。

この２品種は日本にはほとんど輸入されない珍しい品種です

オリーブオイル製造のプロセスと商品規定など

オリーブは手摘みで収穫され、敷地内の工場で４時間以内に搾油します。
まず実の中に混ざった葉などを取り除き、実を水洗いします。
そして、衛生的な遠心分離法で搾油し、空気酸化を防ぐ為窒素ガスを封入。
光を遮断したタンクに貯蔵します。
最後に、州の機関による検査、酸度をチェックする成分分析をします。
フレッシュな風味を保つ為、収穫後スムーズに上記のプロセスを行います。

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下記は、国際オリーブ協会のエキストラバージンオリーブオイルの規定です。

・オリーブの洗浄
・デキャンティング
・遠心分離
・フィルターろ過 以外の処理を行っていいないもの。
・香り
・風味に欠陥がなく完全と認められ、酸度が0.8％以下のもの 我々はこの基準を守って生産をしています。

我々の商品は、カタルーニャ州農務局による検査を受け、酸度の検査も製造プロセスも第三者機関によるチェックを受けています。
つまり、正真正銘、厳しいヨーロッパ基準をクリアしたエキストラバージンオリーブオイルです。

1. 手摘みでの収穫
2. 収穫後４時間以内に搾油開始
3. ２８℃以下でのコールドプレスで搾油
4. 製造工程の途中でも検査官が味を見て品質検査
5. 貯蔵タンクには酸化を防ぐため窒素ガスを充填

PremiosNacional Liderpack 2013にて最優秀賞（https://goo.gl/6VHmuP）

PRODEXPO2016 第23回国際食品見本市にて、最優秀賞である金メダルを受賞（https://goo.gl/y0cNpO）
第３２回エブロ川流域オリーブオイルコンテスト最優秀賞受賞（写真）

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